“ 磨砻流玉乳,蒸煮结清泉。”

这句小诗形容的是腐乳，腐乳是我国特有的传统美食，虽然不少外国人表示难以接受，但却是我国不少人喜爱的食物。

腐乳早在魏晋时期便有了，通常是由我们熟知的豆腐发酵腌制后制成的，既可以直接当做小菜食用，还能够配粥或炒菜，是一种南北通吃的美食。

那么这么多的腐乳，到底哪个地方的最好吃？

细心评比过后，我为大家选出以下5种腐乳，看看你品尝过几种？

1、北京腐乳

提起北方最具代表性的腐乳，非仙源腐乳莫属。作为有名的“老北京”美食，仙源腐乳不仅是腐乳三大派中“红方腐乳”的典型代表，还承载了北京人的儿时回忆。

仙源腐乳诞生于北京通州，依托当地发达的水路和优质水源，采用传统工艺制作，吃到嘴里口感顺滑、细腻，浓郁扑鼻的气味也独具一格。

凭借着出色的品质和老字号悠久的历史，仙源腐乳在2019年被列为了区级非物质文化遗产。

2、浙江绍兴腐乳

绍兴腐乳是浙江当地的传统名菜，当地人亲切地把它称作“霉豆腐”，而且绍兴腐乳还享有“素扎肉”的美称。

能被大家喜爱，和绍兴腐乳的高品质脱不开干系，它只选用优质黄豆作为原料，并且使用的是鉴湖水，其中含有的钙、钾等微量元素是提高腐乳质量不可或缺的因素。

绍兴腐乳物美价廉，色泽油润，打开后还能闻到一股酷似老酒的浓香，吃到嘴里便能感受到它酥软的质地，入口即化的口感被无数人喜爱。