今天周六，照例我们两又去海边农村过周末了。其实只要有时间，周末肯定会和先生一起开车回农村去，看望父母，帮助干一点农活，然后做上一桌好吃的，在一起聊聊天，吃点热乎饭。其实父母老了，最希望我们多回家看看。今天分享的这道菜，是地道的胶东海边做法，原材料很简单，就是摘了一把老妈院墙上的眉豆来做的，炒出来的菜鲜香美味特别下饭，搭配米饭最香了。

天凉了，吃这菜真是时候，和蜢子虾酱一起炒，胶东人最爱这一口。每年到了10月份，就是眉豆大量上市的季节，眉豆也叫扁豆，市场上也有不少农村的老大爷开着着手扶拖拉机来卖的，两块钱一斤真是便宜，我们胶东本地的眉豆分两种，一种绿颜色的，个头较大比较薄；另外一种紫颜色，个头较小比较厚实，我们叫它肉眉豆，眉豆营养很是丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，多吃能降低胆固醇，这种眉豆豆子味很厚重，和蜢子虾酱和鸡蛋那是绝配，味道非常的鲜美，全家人都爱吃。

【眉豆炒鸡蛋虾酱】

【食材】眉豆200克，虾酱2茶匙，鸡蛋2个，料酒1.5茶匙，葱姜适量，干辣椒3个。

【做法步骤】1、将眉豆择洗干净，撕掉周边的筋膜。