在平时有朋友来访，或亲戚须要帮忙，或者逢年过节，都能大派上用场，你亲手制作扣肉，让人美美品偿，那种心情有多高兴，多美滋呀！

它的皮脆肉软，咸香入味，并肥而不腻，大人小孩都喜欢吃这款美味佳肴。

我的老表要帮忙做这个虎皮扣肉，现把制作技巧，关键点介绍如下，希望你喜欢，并祝元宵佳节快乐！

1原材料选购：去市场或超市卖那种一层肥一层瘦的猪五花腩肉，要选肉够厚那样，吃起来才好吃，不要太肥或太瘦。

2把洗净五花肉冷水下锅，水浸过肉皮，加入葱1扎，姜片5片，料酒适量，用大火烧沸，转小火再煎三十分钟，用筷子容易插入即可捞出来。

3重要步骤来了：五花肉放在砧板皮朝上，用几根竹签合一起密密地在肉皮上插满孔，并穿过皮下，越密越好。