大虾是一种非常美味的食材，很多朋友是比较喜欢吃大虾的，口感非常好，鲜味十足。咱们在烹饪大虾之前都需要经过一个步骤，那就是去虾线，只有将大虾的虾线去干净了，那么它吃起来才会比较干净卫生。咱们平常用的去虾线的方法不是容易将虾线弄断，就是容易将手弄脏，今天跟大虾分享去虾线非常简单，非常实用的方法，而且还会跟大家分享一个白灼大虾的做法，一起看看吧。

【白灼虾】

【烹饪食材】大虾，生姜，小葱，料酒，陈醋，辣椒油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的白灼虾非常美味，干净又卫生，肉质Q弹，特别好吃，而且非常完整，一起来准备一下白灼虾需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的大虾，吃多少就准备多少大虾，做出来之后最好一次吃完，因为如果再热的话，虾的味道和口感就会变差很多，然后再准备一个小葱，一小块生姜，适量的料酒，适量的陈醋和辣椒油，陈醋和辣椒油是用来做料汁的，如果不喜欢吃辣也可以准备一些自己喜欢的料汁。

2、在分享白灼大虾的做法之前，先跟大虾分享一个大虾去虾线的方法。相信很多朋友在去虾线的时候，都是直接取出一根牙签，然后用牙签将虾线挑出来，其实这个方法虽然比较简单，但是却非常容易将虾线给弄断，虾线也不够完整，如果大虾里面残留虾线的话，吃起来是非常不卫生的，也有一些朋友喜欢将大虾的虾头给掰开，然后挤出虾脑，再将虾线一块给揪出来，虽然这样能够把虾线虾脑全部取出来，但是手上会弄得特别脏。

3、其实给大虾去虾线只需要一根吸管就可以轻松搞定，首先咱们需要将虾头的位置给它剥开，然后用吸管尖尖的一端插进这个虾脑里面，然后再把吸管反扣过来，这样就会形成负压，这个负压就会将虾头里面的东西全部吸在吸管里。

4、吸管反扣过来之后，咱们用手堵住吸管的头，防止这些虾脑和虾尾里面的东西反流出来，接下来咱们再用手扯出虾线，这样就可以将虾线完整地取出来了，而且不会断在里面。虾线就是虾的肠子，里面有很多未消化完的食物，也会有一些排泄物，非常不干净，而且即使通过高温烹饪，也有一些很难*死的细菌，吃起来会非常影响口感，而且还会可能吃到泥沙。

5、大虾全部处理完成之后可以按照自己喜欢的方式进行烹饪，然后在烹饪之前要将虾枪，虾腿全部剪掉，虾须要剪掉，处理好之后加清水将大虾清洗一下，洗净之后控水捞出放入碗中备用，接下来咱们分享一个白灼大虾的做法。

6、在锅中倒适量清水，然后加入适量的生姜片和葱段，再加上料酒加盖烧开，水开后放入大虾，加盖煮7分钟，时间到之后将大虾取出摆入盘中，再放上料汁即可食用。

【小贴士】

1、虾头是所有器官聚集的地方，会有很多的重金属残留，也会影响虾的鲜味，所以在烹饪之前一定要将虾脑，虾线全部去除。

2、大虾煮7分钟就可以了，时间不宜太长。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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