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番茄炖牛腩是一道酸甜开胃，味美爽口的一款汤，主要食材就是番茄和牛腩，做法也很家常简单，并且营养价值很高，含有丰富的维生素A、C、B1和维生素B2以及胡萝卜素等多种营养物质。

下面我们把详细做法及步骤清晰明了的分享出来。

第一步：准备食材

首先我们准备一下食材：土豆一个，清洗干净以后，削去外皮，切成滚刀块，放在盆中倒入清水浸泡，免得氧化变黑。

小葱两根，切成长段，生姜一小块，切成姜片。

小葱叶切成葱花，单独放在盆里。