霜降节气到了，意味着气温进一步降低了。今年南方很多地方长时间干旱少雨，像笔者的家乡这边都有100多天没有下雨了。而且即便是已经霜降了，气温还是有20多度，所以也导致好些蔬菜作物耽误了种植。

那在霜降节气，还有哪些蔬菜可以种植呢？如果你也想要种菜，建议播种这5种耐寒菜，天气越冷长得越旺，就算是下雪了也不怕。

没错，在很多人看来，荠菜就是一种野菜。在过去很多人也常去野外去采挖它，但是现在荠菜已经进入了不少人家的菜园子里，而在菜市场也经常遇到它，甚至价格还都不便宜。这都是因为荠菜不光是美味又好吃，而且营养价值也很高。

实际上荠菜当蔬菜种植，也没有什么大不了的。这种蔬菜种植简单，生长快，管理更是相当粗放，比好些蔬菜种植都要简单。

种植荠菜可以去市场购买荠菜种子，买回来也不需要怎么处理，平整好土地之后把它均匀地撒播，浇一遍透水保湿就好了，这样等上三四天就出苗了。出苗有2片真叶就可以第一次追肥了，建议追施0.3%尿素液，之后一周再追施一次肥。

荠菜的生长速度快，天气越冷长得就越快，像10月上旬播种的秋荠菜，到了11月份中下旬就可以采收了。

菠菜可是冬季青菜市场的主角，不论是用它来清炒、煮汤，煮粥，包包子，或者是下火锅等，都是深受男女老少喜欢的蔬菜。关键是它的钙含量还很高，多吃菠菜还有补钙，有助于长高的好处。

菠菜就是一种典型的耐寒菜，在南方地区冬季即便是下雪了也不怕，并且经过霜打以后的菠菜吃起来味道更甘甜。

菠菜种子一般在气温高于4℃就能发芽，而它发芽的适宜温度是在15～20℃，而营养生长适宜的温度也是在15～20℃，因此寒露节气前后就很适合播种菠菜。

这里要提醒大家的是菠菜对土壤要求不严格，但最好是播种在保水保肥能力强的肥沃土壤为宜，而且菠菜不耐酸，适宜在pH为7.3～8.2的土壤环境种植。菠菜种植可以直接采用撒播的方式，在追肥方面建议以氮肥为主，也可以适当增施一些磷、钾肥，这样长得更快更旺盛。

估计有些人都被这个名字给搞迷糊了，怎么还会有又黑又白的菜呢？黑白菜是我家乡的一种叫法，也叫它黑菜、小黑菜，或者是塌菜、塌棵菜、塌地松等，而它的学名叫乌塌菜。

因为这也是十字花科芸苔属、芸苔种白菜亚种的一个变种。虽然也是白菜，但是它长得却不像白菜，尤其是它的叶片肥厚而有泡皱和刺毛，且颜色较深，看起来墨绿色的，所以叫它“黑白菜”。

这种蔬菜有个特性，冬天也能茁壮成长，为春节前后之佳蔬，尤其是在入冬经霜冻后吃起来味道要更甜更鲜美。

乌塌菜的种植比白菜更方便，可以菜肴撒播的方式，稍加镇压，浇水保湿就好，这样过了两三天就出苗了，出苗后要及时间苗。

这主要是在南方地区才有种植的蔬菜，它同样喜欢在冷凉湿润的气候环境生长。冬葵，从名字也看得出来，它耐低温却不耐热高温，植株的适宜生长温度是 在15-20℃，当温度高了就会停止生长。

在过去冬葵是南方很多家庭冬季常吃的青菜，尤其是在几十年前它还是当“救荒菜”吃，食用的主要是它的幼苗或嫩茎叶，营养丰富口感也好。

冬葵的种植在6℃以上就会发芽，适宜的发芽温度是在20℃左右。它的生命力很强，在南方有些地方已经沦为了野菜，所以对土壤要求不严格，适宜种植在排水良好、疏松肥沃、保水保肥的土壤中，这样更容易丰收。

在施肥的时候，建议氮肥为主，而且冬葵的需肥量大，耐肥力强。播种后只要水肥有保障，基本没有什么病虫害，因此管理也很粗放。就算冬天下雪了也不怕，短暂的降雪冻不死它的。

菊花菜的大名就是茼蒿，这种蔬菜自带香气，因而病虫害很少，再加上它所开花的花朵像菊花，所以民间也叫它“菊花菜”。据说在古代的时候，菊花菜还是宫廷贡菜，因而有着“皇帝菜”的美称。

菊花菜也是一种属于耐寒性强的蔬菜，它适宜在15-20℃的环境生长。这种作物对土壤要求不严格，但土壤相对湿度保持在70%-80%的环境下，有利于其生长。

而且菊花菜可以直接采用撒播的方式，三四天就会出苗。后期就要及时浇水、施肥了，保证土壤湿润更有利于其生长。因为菊花菜的再生能力强，可以多次采收。但是为了生长快，最好是在采收后及时追施速效性氮肥，这样产量更有保障。

今年因为气候的原因，南方很多地方遭遇了长时间的高温、干旱少雨天气，所以许多作物的播种也相应地推迟了。而在霜降节气前后，可以播种的蔬菜也有很多，除了这些以外还能种植香菜、蒜苗、小葱、豌豆尖、牛皮菜等。

同时需要注意一点，就是很多人说今年冬季偏冷，也希望大家提前做好保护措施，比如降雪前用薄膜覆盖，避免蔬菜直接遭受冻害。