米粉，福建流行的小吃，原来这样做吃不厌，鲜香味美营养解馋。

米粉是南方地区特别流行的小吃，米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉做法很多，可以炒着吃、煮着吃、经过焯熟再拌着吃等等。

小时候吃的主食除了米饭就喜欢吃米粉了，米粉在我们福建这里也非常流行，家里一来客人妈妈都会煮米粉和荷包蛋来“款待”客人，同时也是对客人的一种尊敬和礼貌；还有在宴席上也必须有米粉这一道主食，几乎每一个宴席上都会有一道米粉的，可想而知大家对它的喜爱程度。

以前我喜欢把米粉做成炒米粉和瘦肉煮米粉，炒米粉非常简单，把米粉泡软，鸡蛋煎熟，再与洋葱和包菜一同炒熟即可，口感是咸香的。煮米粉是把瘦肉片、白菜、花蛤与米粉一同煮熟，可以当早餐食用，口感汤鲜味美。今天分享我最近非常喜欢的西红柿鸡蛋焖粉*做法，没想到这做法也非常的美味。

原料

米粉300克，西红柿2个，鸡蛋2个，葱3棵，青菜适量。

调料

老抽、生抽、盐、鸡精、料酒、食用油各适量。

做法