青口贝900g用刷子擦洗干净 水开后倒入清洗好的青口贝，加入2勺料酒 青口贝焯水至开口后捞起，清洗2-3次后沥干备用 豆芽200g清洗干净沥干水分备用 杏鲍菇3个清洗干净切片备用 准备好姜片、小米辣、蒜蓉和香菜 热锅倒入适量食用油，下入姜蒜爆香 倒入青口贝，加入1勺料酒翻炒均匀 倒入杏鲍菇，加入2勺鸡精，继续翻炒 倒入豆芽，翻炒均匀 调酱料：碗中加入1勺淀粉、1勺生抽和1勺豪吉麻辣川香汁 加入大半碗清水，搅拌均匀 把调好的酱汁倒入锅中炖煮 煮至汤汁浓稠后加入小米辣和香菜，翻拌均匀即可出锅 这样做出来的青口贝非常鲜香 豪吉的麻辣川香汁是这道菜的灵魂调料