豆腐配韭菜一起烩，鲜美入味，经济实惠，下饭解馋

豆腐和韭菜是很普通素菜，却也是餐桌上的常见菜，对于普通的百姓来说，昂贵的食材肯定买不起，但普通的食材依旧能做出美食。美食的标准可不限于价格，关键是看搭配和烹饪方法。这道韭菜烩豆腐有着很好的寓意，有久才（财）之意，也是最近几年，年夜饭餐桌上率先光盘的一道菜。

小时候生活在农村，在豆腐坊见过制作的方法，它真的全身是宝。豆腐不仅能炒菜，豆浆也相当营养。清代姚兴泉《豆腐》——“桐城好，豆腐十分娇。打盏酱油姜汁拌，秤斤虾米火锅熬，人各两三瓢。”诗中详细的描述了豆腐的娇嫩，用来做火锅，十分鲜美下饭。现在用来配韭菜，真是鲜到心里去了。

关于韭菜就更不用说了，它被称作是“翡翠”，在文人墨客的诗词中经常有对韭菜的描写，比如杜甫的《赠卫八处士》——“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”，描述了韭菜的成熟时间。另外它也富含纤维素，可以促进肠道蠕动，对预防和缓解便秘很有帮助。这两种食材的搭配真是很完美。

菜品：韭菜烩豆腐

配料：北豆腐，大豆油，糖，韭菜，生抽等

烹饪步骤：

1、要先将需要的材料都买好，大概就是豆腐和韭菜了，这里用的是北豆腐，它的含水分比较少，更容易煎。不要那种很嫩的盒装豆腐，不然更容易散。韭菜也不用很多，少许一些就行了。

2、将豆腐放在清水简单洗干净，之后切成块，大概就是图片中的这样。切好的豆腐块放在盘子中备用，但是厚薄很重要，太厚不容易煎熟，太薄容易煎碎。