食材：豆腐，香菇，胡萝卜，素肉末，盐，糖，酱油，姜末

做法：

1、豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁。

2、锅内做油煸香少许姜末，放入素肉末煸炒出香味。

3、放入胡萝卜丁、香菇丁一块煸炒，煸炒出香味且断生。

4、大火热锅放入豆腐块。不要老翻锅，让豆腐一面被煎得稍稍变硬再晃锅或翻面。

5、倒入酱油，放入盐、少许糖，也可以放一点八角提香味，再加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟。

6、最后根据汤汁多少，大火收汁关火出锅。