无鸡不成宴，你知道在广东有多少“名鸡”分散在个地吗？一起去看看，广东各市的“镇市之鸡”都有哪些↓↓

1广州：文昌鸡

文昌鸡，原产海南的鸡种，但是却在广州成为一道风靡的名菜。文昌鸡，鸡种体大、肉厚，这样的鸡种特别考验烹饪手法以及烹饪者的火候把控。而在广州，文昌鸡的做法，起到了扬长避短的效果。配以火腿 、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成，造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。

常吃的文昌鸡菜肴：配以火腿 、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成

2清远：麻鸡

麻鸡，就是俗称清远走地鸡，因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，所以叫麻鸡。清远麻鸡，体型较小，肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜美，鸡味浓郁，鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡骨松，就连骨髓都是清甜的。

常吃的清远鸡菜肴：白灼鸡、葱油鸡

3湛江：三黄鸡

湛江三黄鸡，即湛江鸡，是著名的良种肉用鸡，正宗的湛江鸡选自湛江吃谷米和草长大的农家土鸡，其生长速度慢，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，很是惹味！

常吃的湛江鸡菜肴：白切、沙姜鸡、猪肚煲鸡

4惠州：龙门胡须鸡

龙门胡须鸡，胸宽、身横、脚短、黄毛、黄脚、黄嘴，下颌有一撮胡须，所谓“三黄一胡”。但它与三黄鸡比较 ，肉厚雪白，胸尾油多，嫩滑不腻，皮脆适口。无论用什么方法烹调，都能保持其鲜美的原味。