几年前,雪花酥悄然兴趣,我很是热爱了一段时间,做了不少,根据自己的口味调整了配比,甜而不腻,酥香可口,奶味十足。今天偶然翻到以前做的菜谱,分享给大家。虽然我当时做菜谱的时候偷懒,存照不足,但做法还是很细致地,聪明的你一定一学就会。
By 林秀铭
用料
- 棉花糖 150克
- 黄油 40克
- 奶粉 45克 15克
- 综合坚果 果干 120克
- 饼干 180克
- 以下是工具
- 擀面杖 一个
- 不沾整形盘 一个
- 网筛 一个
- PVC手套 一副
做法步骤
1、使用不粘锅,小火融化黄油,加入棉花糖,融化,完全融化完。融化棉花糖的火候很关键,我用中火融,一融化完就关火,然后迅速倒入45g奶粉拌匀。 棉花糖完全融化是这样的。如果你喜欢吃口感软一点的,那么,棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉;如果你喜欢吃硬一点的口感,那么棉花糖完全融化以后再炒一会,再关火,再倒入奶粉。
2、如果棉花糖炒成这种焦黄色,建议可以放弃了,免得浪费后面的材料,因为这样做出来的成品很难吃,也会比较硬,这种情况一般来说是棉花糖有问题(如果你不是用大火熬过头的话),不能正常融化。这种情况下,果断换一款棉花糖试试吧