一、把五花肉或者小里脊切丝，用生抽抓匀备用。洋白菜洗净切丝备用。半张烙饼切丝备用。准备葱姜蒜碎。

二、铁锅上火烧热放油，可以多放一点油，油热后放小里脊翻炒，变色后放葱姜蒜碎，炒匀后放饼丝翻炒，炒至饼丝有些焦黄后，放洋白菜翻炒，炒匀后放生抽，盐，鸡精用老抽调一下颜色。

三、最后这点最关键，就是把锅里的整个炒匀后，要沿着锅边淋醋，出锅关火前再放入蒜碎。

上面的炒饼还可以配上豆芽菜，就是千万别炒的时间太长，否则豆芽菜就炒老了。炒饼还可以做成鸡蛋炒饼，配菜都一样。照这种炒饼的方法做叫炒饼，也就是先把饼用油近乎于炸一遍，这样饼会很干，越吃越想吃，越吃越香。还有就是先炒菜，然后再放饼，菜一出汤调色，还可以再放一点水，这种做法叫烩饼。还有就是不放水，盖上盖子利用菜的汤水把饼焖软，这种做法叫焖饼。哈哈哈哈一个烙饼就有这么多的讲究，咱们中国人就是会吃呀