今天给大家分享一款维也纳苹果面包，属于一款夹心面包，附带苹果馅的制作方法。

苹果做面包相信很多人都没有做过或者吃过，苹果做出的面包味道还是非常好吃的，酸酸甜甜的，并且苹果还有大量的微量元素，粗纤维，促进肠道蠕动，还可以改善皮肤，红润有光泽。还具有生津止渴，润肺安神，养心益气等功效。

苹果面包的制作并不复杂，搅拌好的面团里面包入苹果馅就可以了，表面可以沾一些果仁一起烘烤，苹果馅制作非常简单，只需几种材料一起煮开即可。

下面我把配方和具体的制作过程详细的介绍一下

准备工具

手打搅蛋棒：1个

不锈钢盆：1个

裱花袋：1个

家用烤箱：1台

家用小型搅面机：1台

维也纳苹果面包配方

面包粉：500克

砂糖：80克

淡奶油：25克

鲜奶油或者牛奶：45克

酵母：5克

蜂蜜：10克

食盐：5克

面包改良剂：2克

全蛋：50克

清水：200克

黄油：55克

苹果馅配方

鲜苹果切丁：300克

黄油：25克

清水：45克

砂糖：35克

玉米淀粉：20克

杏仁片：适量，也可以不放

苹果馅的制作方法：

1:把清水、苹果丁、砂糖、黄油、倒入不锈钢盆，用电磁炉煮开，加入玉米淀粉煮至糊状就成苹果馅了，放凉之后装入裱花袋备用。

面团的制作方法：

1:将面包粉、酵母、改良剂、砂糖一起倒入搅面机，再加入全蛋、淡奶油、蜂蜜、牛奶、清水一起搅拌

2:面团大约搅拌至7成，稍微可以拉出一层厚厚的膜状，就可以加入黄油、食盐一起先慢速搅拌，把黄油融进面团里，在快速搅拌至能拉出薄膜状。此时面团温度大约28度左右

3:取出搅好的面团，常温30度盖上保鲜膜醒发15分钟，然后分割60克一个。搓圆，松弛10分钟，擀开挤上调好苹果馅卷起或者包入苹果馅都可以，表面撒点水沾上点果仁。

4:做好第三步之后直接进行发酵，温度35湿度70，发酵大约1个小时。

5:发酵好之后入炉烘好，家用烤炉温度170，烘烤时间大约是在13-16分钟。

分享到这里维也纳苹果面包就做完了，以后家里买来苹果可以换一种吃法了，面包的软香配上苹果馅的酸甜，味道非常不错，一定做一下哦，如果有不懂的可以在下方留言。

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