新买的紫砂壶,最好不要直接用来泡茶,最好在使用前对新紫砂壶进行一系列的处理,这个过程就是“紫砂壶开壶”。
新紫砂壶该如何开壶呢?
浇淋法首先清理污渍,将壶里壶外、壶配件清理干净,然后冲淋热水,这个步骤可以去霉、消毒和暖壶。
然后开始泡茶,趁热擦拭壶身泡茶时,因水温极高,茶壶本身的细孔会略微扩张,水气会呈现在茶壶表面,可用一条干净的细棉巾,分别在前面几泡的浸泡时间内,分几次把整个壶身拭遍,即可利用热水的温度,使壶身变得更加亮润。
前几泡不宜饮用,建议倒掉,在冲倒数泡后紫砂壶的火气几乎就都除尽了!
水煮法先清理一下壶里壶外的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等),用干净的壶巾沾清水细细擦净,然后待壶自然风干。
接着放入清水,清水的量以淹过壶1寸许即可,将其煮沸后5-10分钟,煮的过程中不用盖锅盖。
接着确定壶将要用来冲泡的茶叶,建议一把壶只泡一种茶叶。
重新加入冷水将茶叶和壶一同置入锅内,待其煮沸,等空气弥漫茶叶香味后约10分钟,将壶捞出,用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟,最后用温水把壶洗干净即可,这样做是为了“定味”
以上便是新紫砂壶的开壶方法,希望能给广大壶友帮助。
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