广东是一个美食大省，这里的人追求原汁原味，饮食比较清淡，但是也有一些比较重口味的美食，比如：咸鱼茄子煲、盐焗鸡等等，这些都是很下饭的家常菜。

可能有一些人说粤菜不下饭，不好吃，这完全是不了解广东菜所造成的误解，认为广东菜只有一个白切鸡......

说到白切鸡就不能不说一下白切这种做法，在广东，可以白切的菜式还是很多的，比较出名的就有：白切鸡、白切鸭、白切狗。

而我们今天的主角就是白切鸭，这是一道非常简单的家常菜。因为鸭肉比较腥，它的做法跟白切鸡会有一点不同。

白切鸭跟白切狗一般流行于广东湛江，但是在珠三角也是能吃到的。白切鸭最好吃的不是鸭肉，而是煮鸭子的鸭汤。

今天就把我家做白切鸭的做法分享给大家，希望大家喜欢，当然白切鸭的做法也是比较多的，如果有更好的做法也欢迎大家分享出来。

材料：半只鸭、葱、生姜、胡椒粒、沙姜、大蒜

调料：盐、生抽、花生油

1.准备好半只鸭，当然整只鸭也行，把鸭肉冷水下锅，放入一勺盐、葱、生姜，最后洒上一小把的胡椒粒，胡椒可以去腥增香，如果把胡椒粒压碎那就最好了。