刚出锅的酒 为啥不能直接喝

前两天去仁怀和茅台镇上溜达了一圈，走之前，有朋友和同事就叮嘱：一定在车间里给我们接瓶原浆回来，让我们过过瘾！这根本就是不可能完成的任务。主要原因有四个，最后一个很关键。

首先，刚烤完出锅的酒，不但度数高，基本都是75度，而且里面这醇那醇的，没有经过过滤，对人体伤害挺大的。把这酒拿给你，知道的是我送酒给你喝，不知道的还以为我要把你送走呢。

其次，酱酒是分轮次的。每个轮次的口感是不一样的，单一轮次的酒，不但香味不协调，而且非常辣，根本不适合直接引用。大家买到的商品酒尤其是酱酒，基本都是用放了几年、经过陈化的几个轮次的基酒来勾来调，那个轮次的分量多一点、少一点，这都是有讲究的。更讲究的还会拿更老年份的酒进行调味，再放上一段时间，才会包装出售。单一轮次的酱酒，味道差得很。

第三，刚出锅的酒，跟刚烧开的自来水，没什么两样，烫得很！酱酒从来都是高温制曲、高温发酵、高温取酒，出酒口淌出来的原浆基酒没法直接喝！您想啊，锅炉烧水产生蒸汽蒸甑子，即便通过冷却装置把酒冷凝出来，那出酒口的温度四五十度是有的，烫出个口腔溃疡的，谁都负不起这责任不是。

最后一点，我们去的酒厂，管得太严了，人家不让你接酒！所以，我们最后只有把酒放进肚子里了，后来再回来得路上，我们又把它落在了服务区。实在对不住各位哈！