禁海期好多海鲜都没有的新鲜的卖了，还好上次去海鲜市场买了多好海鲜回来，放冰箱冷冻里保存，想吃的时候就拿出了一些解冻。这不，昨天家里还剩下一些馒头干，我就拿出一小袋八爪鱼做青椒洋葱爆炒八爪鱼。

我这一小袋是两个稍大的八爪鱼，正好跟配菜刚刚炒一盘，不多不少，吃一顿挺好。

其实做这道菜很简单，关键就在于我用了海鲜酱，加了这个调料，配料吃在嘴里掩盖了海鲜本身的腥味，提升了鲜味，反正很不错，连不吃海鲜的妈妈都下筷子了。

【八爪鱼的清理方法：八爪鱼从冰箱拿出来后，用水冲洗先解冻，解好冻后，去除八爪鱼的牙齿，去除脑袋里的内脏，用盐搓洗八爪鱼本身的粘液，洗净，改刀成小段。锅内烧水，水开后将八爪鱼倒入水中，变色后就可以捞出。】

【八爪鱼怎样放冷冻保存：八爪鱼，稍微清洗一下，装进保鲜袋，再往保鲜袋里加一些水，然后扎好袋子，直接放进冷冻室里就好了。】

用料：八爪鱼，青椒，洋葱，酱油，海鲜酱（没有海鲜酱叉烧酱也是可以的），盐，鸡精，油。

做法：锅内倒油，油热后下青椒和洋葱爆炒。

然后倒入八爪鱼，加酱油、海鲜酱、盐炒匀。（海鲜酱比较偏甜，不需要加糖）

加鸡精出锅。

这个做法简单，还好吃，非常的下饭，家里买了好多，没事想吃的时候，就拿出一些，最喜欢做这个蘸馒头干吃，贼好吃。