花甲也叫花蛤，是一种亲民又物美价廉的贝类食材，目前市面上大家能买到的，主要以人工养殖的为主，海里捕捞的为辅。

要问用花甲作为主要食材制作而成的代表菜品有哪些？我相信花甲粉丝煲、花甲丝瓜汤、花甲粥肯定能榜上有名。

夏日天气炎热，相信不少朋友喜欢拿花甲和丝瓜一起打汤来喝，其味道鲜美又营养，深受人们的喜爱。

花甲是个好食材，可咱们不能总拿来打汤喝，今天厨娘和大家分享一种花甲凉拌的美味吃法——捞汁花甲。

在制作捞汁花甲这道凉拌菜时，很多人忽略一个步骤，难怪做出来肉质又老又多沙。相信对花甲的生长环境有一番了解的朋友都知道，花甲是一种生活在浅海区域的软体动物，日常以捕食漂浮物和泥沙中的碎屑为生，所以体内通常都含有一定量的泥沙。

很多人在烹饪花甲这种海鲜食材时，都忽略了要提前让其吐沙的步骤，所以在最后烹饪成菜时，吃到了一嘴的泥沙后，心里开始起了膈应，就再也提不起食欲了。

那么如何让花甲吐沙干净，吃起来更美味更安心呢？废话不多说，接下来厨娘将在教大家制作捞汁花甲这道美味凉拌菜的做法中和大家分享让花甲如沙干净的妙招，我们一起来看下吧！

★★★ 捞汁花甲 ★★★