茶，自古以来，不仅是一种修身养性的方式，更是一种文化，一种人与人之间交流的媒介。以茶会客，看似简单的一杯茶中暗含了许多学问和讲究。学会无声胜有声的“茶桌暗语”，懂礼、知礼，才不会失礼。

酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，把茶斟满客人接过茶杯时，很容易被茶水烫伤，有时还会因为受烫打翻茶盏，纵使端起也无从下口，都会给客人造成难堪。

所以民间有“倒茶只倒七分满，留得三分是人情”的说法。

在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可以按序斟上去。

在茶桌上，茶艺师或者主人给我们倒茶时，有的人起立，有的人会说“谢谢”，有的人举杯接茶，有的人不知道如何是好......这就非常尴尬了。其实知道一个小小的礼节就行了，那就是广东兴起的以指叩桌的“扣茶礼”。

“叩茶礼”的形式有三种：

① 长辈倒茶:右手掌心朝下握拳，用指节在桌上轻敲三下，表示感谢与尊重。

② 平辈、朋友倒茶:右手握拳掌心朝下，伸出食指和中指，曲指并拢轻叩桌面三下，表感谢。