嗨，大家好，我是蓉儿！在市场上看到有卖洋姜的就买了一些回来，用来做点小咸菜再合适不过了，小时候常吃的就是一碗泡饭一碗泡菜，那味道似乎一直都还在。

洋姜，又叫鬼子姜，具有止痛，活血，凉血的作用，多吃洋姜可以调节肠胃功能，降血脂，还能提高人体免疫力，女性多吃还具有排毒养颜的功效。它含有丰富的类似胰岛素的物质，人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低，对降血糖有着非常大的帮助。

» 食材清单 «

洋姜、青椒、小米辣、香菜、生姜、大蒜、一小把花椒、白糖、生抽、香醋

» 制作步骤 «

1、先来洗洋姜，多洗几遍，把缝儿里面的泥巴都要全部清洗干净，像这种黑黑的地方等下直接削掉，清洗干净后先控一控水；

2、接着开始削皮，不太好削的直接掰成小块儿或者用刀，全部处理干净后切片，厚薄适中就可以，切好后先装起来，再加两大勺盐搅拌均匀后腌制20分钟；