萝卜醋鱼，绍兴的传统名菜，上桌尽显大气，常是下馆子必点之菜。 临近年末，给大家呈上一道酸爽开胃解腻的萝卜醋鱼。

By 艺术家妈妈

用料

• 鱼头 半个
• 葱 4根（一半去腥）
• 姜 6片（一半去腥）
• 蒜 8瓣（一半去腥）
• 辣椒 3个
• 料酒 4勺
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 冰糖 10克
• 醋 2勺
• 白胡椒粉 适量

做法步骤

1、家乡附近水库的鱼，尽管价格比市场贵，但因水质清澈，少了土腥味

2、一条鱼连续做了两份萝卜醋鱼，一份自己吃，一份请朋友