今天小夕给大家分享一道特色菜，叫做生腌花生米，这道菜做法特别简单，做的时候不用水煮，不用油炸，吃着比水煮的还要好吃，比油炸的还要香；

做好以后，不管是下酒还是下饭，都是非常不错的选择，跟着小夕学一下吧！

准备一个大点的盆，在盆中放进500克花生米，准备颗粒大一点的花生，这种花生比较好吃，比较脆，特别适合这个做法；

然后在盆中加入80度的水，用水把花生浸泡一下，水要没过花生，浸泡的时间最好在两个小时以上。

准备一个碗，在碗中放进两片香叶，两颗八角，一勺红花椒，再放入两勺小茴香，然后放在一边备用。

准备一口无油的锅，在锅中加入半勺清水，再把准备好的小茴香、香叶、八角，还有红花椒放进锅中；

用大火把锅中的水烧开，水开以后再煮两分钟，充分的煮出香味，时间到了以后，关火晾凉备用。

两个小时以后，花生也浸泡好了，花生的表皮已经起皱了，用手轻轻一捏，花生皮就会自动脱落；

现在，需要把花生上面的表皮全部去掉，花生处理好以后，把去好皮的花生放进菜篮子中；

然后在大盆中再加入清水，再把剥好皮的花生倒入水中，把花生清洗干净，洗干净以后，把花生捞出来放入菜篮子中控干水备用。