普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

炸花生米是必备的下酒小菜之一，香香脆脆的口感。让人吃了根本停不下来！但是大家都知道，油炸花生米非常容易上火！是不宜多吃的美食之一，花生那么香，自己又嘴馋怎么办？其实，花生米不止油炸的香，用其它的方法烹饪照样非常好吃！

老醋花生

这期，小厨教大家烹饪几种花生米的做法，不止有油炸花生米香！小厨手把手教你做，比油炸花生还好吃！好吃又营养，而且多吃不上火。家庭式的做法，也能烧出饭店大厨的味道。喜欢吃花生的你，一定不要错过哦！

《麻香花生》

材料：

花生米250克，豆角200克，花椒10克，小米椒10克，蒜子10克。

调味料：

美极鲜酱油20克，白醋10克，白糖15克，盐适量。

制作：

1. 将花生米和豆角分别放入锅里煮熟透，捞出过冷水，挤干水份待用。蒜子拍碎，小米椒切碎，所有有的食材放入保鲜盒里备用。

2. 锅里放入适量的水，放入花椒烧开。离火待凉后，放入调味料搅拌均匀，然后倒入花生米里，浸泡过花生。放入冰箱里保鲜1个晚上，就可以吃到酸酸的花生米啦！

《花生捞西芹》

材料：

花生米250克，西芹250克，蒜蓉5克，八角2粒，香叶4片。

调味料：

花生油10克，盐适量，胡椒粉和麻油少许。

制作：

1. 将花生米清洗干净，放入锅里，放入八角和香叶。加入适量的水，放入1小勺盐，煮30分钟左右，待花生米熟透时，捞出沥干水份待用。

2. 西芹刨干净皮，用刀切成小丁。放入锅里焯熟，捞出沥干水份。放入碗里，倒入处理好的花生米，放入调味料用筷子搅拌均匀即可。

《酱香花生》

材料：

花生米250克，青红椒粒50克，洋葱粒20克，蒜蓉5克。

调味料：

酱油10克，冰糖5克，蚝油3克，老抽适量，陈醋适量，盐少许。

制作：

1. 将花生米清洗干净，放入锅里，加入适量的水。煮20分钟后，捞出沥干水份待用。

2. 锅里热油，放入冰糖炒起糖色，放入适量的水。放入调味料煮开，接着倒入处理好的花生米，煮10分钟后，放入青红椒粒和洋葱粒煮熟即可。

《花生炖莲藕排骨汤》

材料：

花生米150克，莲藕250克，排骨350克，姜片10克。

调味料:

料酒10克，盐适量。

制作：

1. 将花生米用热水浸泡开，莲藕刨去皮，用刀切成小块。排骨砍成块，放入锅里焯水，捞出清洗干净血水待用。

2. 取个汤煲，放入所有处理好的原料。一次性加入足够的清水，大火烧开后，改小火慢炖1个小时左右。待汤浓郁飘香时，放入少许盐调味即可。

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