嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫继续给大家分享过年菜，今天给大家带来的是一个“水晶肉皮肠”的做法，口感Q弹，味道鲜香，非常好吃，下酒下饭都非常不错。大家要是喜欢吃的话，过年做吃哦！

在日常生活中猪肉是少不了食材，猪肉的不同部位都可以做出不同的美味来，无论是猪的肉，还是内脏，哪怕就是猪血和猪皮都可以做出好吃的美食。而今天和大家要说的就是用猪皮制作的美味，说到猪皮大家都不陌生，猪皮含有非常高的胶原蛋白，而猪皮的脂肪含量又特别低，可以滋阴补虚，光泽发肤，清热利咽，经常吃猪皮对滋润肌肤有很好处。

猪皮我们平常喜欢的就是炒或者卤制来吃，味道和口感都相当的不错，大家不知道，猪皮还有一种最好的吃饭就是把猪皮制作成“猪皮冻”来吃，猪皮冻晶莹剔透，口感爽滑，清新又解腻。今天和大家分享的这道“水晶肉皮肠”，其实也是猪皮冻，就是做法稍微有所不同，大但是做好的皮冻肠，更加营养，口感劲道不说，但是味道更加香味好吃，喜欢的收藏着，下面介绍具体做法。

——【水晶肉皮肠】——

【制作主料】：猪皮500克、猪瘦肉150克、火腿肠1根、胡萝卜1根、香葱2根

【制作调料】：生姜几片、大葱1根、白醋5克、大料1个、盐2克、鸡精2克、蚝油5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将猪皮用火烧一下，主要是把猪皮的残留猪毛清理干净，同时经过烧完的猪皮，可以去除部分腥味。然后放水中浸泡片刻，仔细清洗干净，将猪皮凉水下锅，放入葱姜和料酒，大火烧开用勺子撇去锅面浮沫，煮10分钟左右。