早上发了篇，有朋友回复说：“没听说过葫芦可以吃，葫芦明明是做瓢的”，还有朋友直接说“葫芦不是苦吗？能吃？”咳咳，作为一个从小在农村长大的人，我表示很受伤。

葫芦可是世界上最古老的植物，浙江余姚河姆渡遗址大家知道吧？历史课本上都学过的。七千多年前，就有了葫芦及种子，这是目前世界上关于葫芦的最早发现。有学者甚至怀疑，甲骨文中“卣”字，指的就是葫芦。

葫芦自古以来在农村就被当做瓜果蔬菜种植和食用的，元代王祯《农书》中，就记载了葫芦的多种吃法：素羹、荤羹、烧汤、做菜、腌制、干晒、嫩叶嫩须儿清炒或水焯凉拌等等。“瓢”只是顺带着的一个用途而已。现在的农村，作为挖粮食等工具的“瓢”，用途越来越小了。而葫芦做菜吃、医药用途及观赏性，却延续和发扬广大了。

农村人种植葫芦，原因有三：寓意好（葫芦谐音福禄，农村人觉得家中有葫芦可以聚气，使家里更富裕安康）；好看（挂满葫芦架的葫芦，看着有一种喜悦）；嫩葫芦好吃（美味又兼具医药价值）。

至于怎么吃，我下面以图示的方式来给大家演示。这图是前天阿兮的好友，从乡下摘了嫩葫芦回来做菜吃，为了馋我嘚瑟的图片。

图一：这是刚摘下的一只嫩的瓢葫芦。