By：臻臻

作者介绍：伪文艺女青年 | 非典型理工科 | 外资行程序媛 | 会为了美食八方奔走 | 也会为煲剧宅成土豆 | 的分裂双子已婚少女 | 热爱写食评(还停留在木有赞助的烧钱流水账阶段) | 擅长种草电视剧

自从去年魔都的匠心之后，都没怎么认真的吃过日料了。天气好的周末，和队友一起去了朋友推荐已久的九如。和主打寿司的或者居酒屋的日料店都不太一样，（主厨自己也是这么说）。如传说中的一样，食材非常棒（且大方，海胆不要钱系列），料理也很用心哈。

九如提供500/800/1200三档菜单，1200档的因为食材的准备需要时间，需要提前几天预订。这里每两周都会换一次菜单，比如之前和牛据说是用蒸的，我吃的是立春的新菜。每一台都有手写菜单，割烹店还是要坐吧台比较有趣。

先付：

基围虾＋春笋，鹅肝寿司。只看名字你一定想不到，上面都有满满的新鲜海胆加持，口感棒呆了。而且不腻耶。寿司的米有点点硬，之后的海鲜饭的米也是。不过这家不是主打寿司，可能不是长项。

汤：

帆立贝和某种鱼打成鱼丸＋蟹腿肉和蟹黄，另附昆布＋香菇＋柚子皮的清汤。鱼丸的口感真棒啊，细腻又鲜美。这次蟹黄是比较纯洁的出现的，后面有蟹黄酱，更好吃。