手抓饼是非常受欢迎的面食早餐之一。我经常一次做十几张冻起来，一周的早餐不用愁，早起5分钟就轻松解决了。

虽然网上已经有数不清的教程了，然而很多粉丝私信说，自己做的饼又干又硬不分层不好吃。其实是细节不到位，今天教你正确做法，每一步都超详细讲解，外酥里软层次分明，和买的一样好吃。

1、首先来和面，500克面粉，普通面粉或高筋面粉都可以，加3克盐增加筋性。再加上300毫升温水和面，水温大约是50度左右。用温水和面，也会增加饼子的柔软度。

2、搅拌成面絮，加入30毫升食用油。加油之后饼会更加酥脆。这里我经过多次实验，加5毫升食用油，和加入30毫升食用油，饼的酥脆柔软程度，是有非常明显的差距的，所以大家不要因为怕热量高，而私自减少油的用量，以免影响好吃程度。