手把手教你做豆腐，配方和比例告诉你，一次成功，随吃随做特新鲜

豆腐是一种历史悠久的中国美食，是两千多前的淮南王刘安发明的，营养丰富，味道鲜美。估计很多人天天吃豆腐，还没自己做过豆腐吧。

其实做豆腐一点也不难，可以在家谁吃谁做，成本很低，比买豆腐还要划算呢，今天我就和大家说说如何自制豆腐，喜欢吃的朋友快跟我学学吧。只要掌握好比例，1小时就能做出好吃的豆腐，5块钱能做4斤。

【自制豆腐】

准备干黄豆、葡萄糖内酯。

1、买一斤黄豆，我家这里一斤就是5块钱，挑拣出不好的豆子，用清水淘洗干净，放进清水里浸泡一个晚上，至少要12个小时，让豆子吸水膨胀。

2、等到豆子泡到能用手捏碎时，就可以打豆浆了。把泡好的黄豆捞出来，倒进破壁机里，加入6倍的清水，也就是3000克清水。破壁机的容量没那么大，可以分3次来打，前两次加入200克黄豆，加入1200克清水即可。最后一次加入100克黄豆，加600克清水。

3、依次把豆浆打好，不用加热功能，直接磨成升豆浆即可，这样更省时间。打好的豆浆过滤一下倒进锅里，开小火加热，开始煮豆浆，把豆浆煮开，继续煮5分钟。

4、记得要不停地搅拌，这样豆浆才不会糊锅。把豆浆煮熟后关火，晾一会儿，让豆浆降温。准备一包葡萄糖内酯，倒进小碗中，加入一勺温水，搅拌均匀。