南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，其中的“韭”就是韭菜了，韭菜虽然一年四季都有，但初春的韭菜品质最佳。也有俗话说：春食则香，夏食则臭。说的也是韭菜，就是春天的韭菜最香，而夏天的韭菜却是臭的。所以初春多吃韭菜，夏天就不要吃了。韭菜也叫“起阳草”、“洗肠草”，韭菜中含有丰富的纤维素，能加速肠道蠕动，常吃还可有助于提高人体免疫力。

早餐饼中最家常的差不多就是葱花饼了，而做葱花饼的时候通常人们都喜欢放点葱花进去增香提味。今天我没用葱花，而是放了韭菜碎，味道也是非常不错，清香鲜美比葱花还香。而且今天用了非常省事的快手做法，不用揉面，把面粉直接拌成面糊饧一饧就能做，加上鲜美的韭菜碎和淡淡的五香粉，用这样的方法做出的饼子非常松软适口，口味很地道很家常。

快手韭菜饼的做法

【食材准备】:面粉400克，酵母4克，韭菜一小把，食盐，五香味，温水各适量。

【具体做法及步骤】：

1. 面粉中加入酵母粉搅拌均匀，用温水和面，做这个饼和面时要比平时加多一些水进去，边倒边搅拌，搅成没有干面粉的稠面糊，如下图这样。