大年初四立春日，春饼这样做，又薄又软还筋道，卷啥都香，快试试

冬去春来，寒冷的冬天终将过去，2月4日也就是大年初四，迎来了2022年的立春日，“立”是开始的意思，中国自秦代以来，就将立春作为春季的开始，也深受大家的重视，“一年之计在于春”嘛。

在古代，立春之日有迎春的习俗，朝廷会有人装扮成春吏，沿街高喊“春来了！春来了！”，也就是报春，其他人则要作揖迎接，也就是迎春。民间则是去郊外游玩迎春，迎春还要撒豆消灾，赶春牛，以期盼新的一年无病无灾，秋天能有个好收成。

立春在饮食上也要所有调整，顺应春季的气候变化，早睡早起，养肝养阳为主清淡饮食，多吃春天的各种“春芽”，避免上火，保护体内的阳气，让身体更健康。

立春的饮食习俗，我们北方立春当天则是要吃春饼的，也叫做“咬春”，春饼是一种薄薄的软饼，用来卷上时令蔬菜或是各种肉类，特别好吃。

春饼的做法也多种多样，有调成略稀的面糊来烙制的，有用冷水和面的，有用热水烫面的，更有用温水和面的，那么春饼到底怎么做才好吃呢？

我们家的春饼传统做法是用一半开水烫面，一半冷水和面，这样做出来的春饼既柔软还筋道，放凉了也不硬，卷啥都好吃，来看看具体做法，学会立春安排！

所用食材：中筋面粉，热水，冷水，植物油

制作步骤：

1、适量中筋面粉放入盆中，用筷子在中间划一道线，左边这部分面粉，缓缓倒入开水用筷子先搅拌成絮状，略晾一会儿，然后右边的面粉倒入冷水搅拌成絮状。