主料：盘锦河蟹

做法：

1、将5-8斤河蟹去除外壳和内脏，整理干净捣成汁，过滤去除河蟹残渣，将蟹汁、蟹肉、蟹黄放在碗中待用。

2、另起锅，用大油炸锅，放姜葱爆香，加入热汤炖至入味，用鸡精、味精、盐调好。

3、将蟹汁倒入锅内，氽熟即可食用。

盘锦 河蟹

盘锦，中国湿地之都，是一座因石油而兴、因大米和河蟹著称的生态新城，是中国北方最大的河蟹产地，素有“蟹都”之称。

盘锦河蟹，学名中华绒螯蟹，是我国蟹类中产量最多的淡水蟹。盘锦地处辽河入海口，滨海湿地较多，适合河蟹生长。由于这里海淡水交融，盘锦河蟹具有独特的味道，素有“辽河蟹天下第一”的美誉。

中秋节时候的盘锦河蟹是最肥的，坐在蟹田边蒸着螃蟹闻着稻香，让人心神愉悦。盘锦河蟹，生长在辽河入海口，水资源丰富，个头偏小、多为二两半——四两重，壳为深黑色，壳上有类似马蹄印的凹凸印迹，身体较厚，肉质结实饱满，因蟹肉肥而不腻，蟹黄更是鲜美，营养丰富，具有独特的味道。