本期导读：五香毛豆花生，怎么煮既不发黑又很入味？饭店老师傅教你小窍门！

天气热了，夜市也开始热闹起来，吃烧烤，喝啤酒，少不了来一道五香毛豆花生。五香毛豆花生是由花生、毛豆、盐等主要食材做成的一道菜品。花生选用的是地里刚刨出来的带壳花生，毛豆选用的是地里刚摘下来的新鲜毛豆。这道菜看着简简单单，但是做起来容易碰见两个问题，其一，入味不理想，吃着没味；其二，颜色不鲜亮，有点发黑，吃起来也不鲜嫩。杨哥在一次偶然机会，结识一位饭店老师傅，他道出了这道菜的精华部分，干货满满，看完就能开店赚钱。

五香毛豆花生

吃水煮带壳花生对人体大有好处，因为花生埋在地下，不受外界和药物残留的污染，此外花生含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、微量元素和矿物质，可以补充人体所需的大部分营养物质。吃水煮带壳花生可以恢复人体的体力，同时缓解疲劳，花生还能补充血液。

五香毛豆花生

毛豆是黄豆的青春期，营养价值很高，含有丰富的植物蛋白、矿物质、维生素、膳食纤维、脂肪等。毛豆中的蛋白质非常容易被人体吸收，可以与一些肉类中的蛋白质相媲美。毛豆中的脂肪多为不饱和脂肪酸，可以中和我们身体中的饱和脂肪酸，可以有助于降低身体中的甘油三酯和胆固醇。另外毛豆中所含的铁含量非常容易被我们的身体所吸收，非常适合用于儿童补铁。

五香毛豆花生

【所需食材】

新鲜的毛豆适量、带壳的生花生适量、食盐适量、八角5个、桂皮3片、香叶5-6片、草果1个、干辣椒3个、生姜3-5片。

【做法步骤】

1、准备一些新鲜的毛豆和带壳的生花生，毛豆放入清水中，加点盐，搓洗干净。加盐有利于清洗，还能去除农药残留。花生也是一样，清洗的时候加点盐，可以去除它的土腥味。