过年了，又到宅家大吃大喝的快乐时光了。但如果整个假期都大鱼大肉地吃着，运动少、睡眠少，就特容易上火。所以在饮食上，咱们既要吃好喝好，又要吃得科学。这道翡翠肉卷好吃又好做，兼顾营养和美味，给家人露一手，既有参与感，还能保证成功率。

食材也不贵，全是家常随手可取的。用圆白菜、大白菜都可以。黄绿相间，虽然蒸完之后失去了翡翠绿，但也看着嫩嫩的。蔬菜有丰富的膳食纤维，吃着水灵，还能促进肠胃蠕动，不至于大鱼大肉吃多了第二天“嗯嗯”时难受。

如果在此基础上再做拓展，还可以用豆腐皮（千张）、油豆皮、春卷皮等食材代替蔬菜叶制作，或蒸、或煎、或炖都可以，会带来不一定的视觉和味觉效果。

【材料】 圆白菜叶8片，牛肉馅适量，油豆腐少许，胡萝卜半根，杏鲍菇半根，大葱1段，姜1块，盐适量，生抽适量，清水少许，枸杞1撮，淀粉少许

【制作】

1. 圆白菜清洗干净；