牛肉的好处 促进肌肉生长的抗氧化剂，适合和一些身体虚弱的人。下方也有特别要注意的，搭配不当的坏处。

如：宽粉炖牛腩（好处的）

原料选择

主料： 牛腩 500克 选择新鲜的

宽粉条 :250克 手感柔韧，富有弹性，粗细均匀，无并条，无异味。

调料 盐5克，植物油20克，红油5克，姜5克，老抽5克，豆瓣酱20克，花椒5克，干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香、草果各1克。

操作步骤

●初加工

牛腩：用清水洗去表面污物，焯水后冲凉备用。

2. 宽粉：用70℃的热水浸泡30分钟，洗净沥干。涨发率200%。 ●切配

牛腩改刀成2厘米大小的方块。

宽粉切成4厘米大小的片。

把姜切成0.2厘米厚和3厘米大小的姜片，干辣椒则切成1厘米长的小段。烹调 锅中放食用油油，烧至120℃，放进姜片和干辣椒段、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、草果，下入牛腩、老抽翻炒均匀，加水400克烧开，转小火烧90分钟至熟，捡去香料，下宽粉，调入盐，炖8分钟至入味，淋上红油即成。

烹调小窍门：

牛腩一定要炖熟，宽粉要泡透。 举一反三 土豆炖牛腩：牛腩 400克 土豆 500克 芋头炖牛腩：牛腩 400克 芋头 500克

很多人，在选料时，都会因为选择错误，而导致身体不舒服、中毒等现象。

比如：牛肉加韭菜。

千万不要加韭菜，很多人都知道，韭菜主要功效是壮阳。所以很多人都喜欢，在不知的情况煮牛肉把韭菜加上了，结果导致一家人都中毒了。所以千万一定要记住了，牛肉和韭菜不能一起吃的

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