说到儿时的美食记忆，成都人真是口福不浅，不管是火锅、串串、特色小吃、家常菜，都有着经典的味道伴随着老成都人的成长。

今天要给大家推荐的这道菜，就是成都大小馆子都会有的这道传统家常菜——『姜汁热窝鸡』

☝ 姜 汁 热 窝 鸡

姜汁热窝鸡，顾名思义，姜汁是调味，热窝是指上桌的温度，像鸡窝里一样温温的，非常适口，四川省的地方传统名菜。

这道菜的原料选取也是十分讲究，主食材鸡必须要用原生态土公鸡，土公鸡的肉质与母鸡不同，母鸡口感绵软，而公鸡肉质更脆更有嚼头。

在烹饪的过程中，姜汁热窝鸡不放任何一点辣椒，有区别于传统的大麻大辣的川菜，虽然色泽金黄且红亮，但是味道接受程度广，极为下饭。

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鸡肉带着调汁的香气，简直不说有多么馋人了，现在就跟着师傅做起来吧！