【醋溜木须】京津地区传统的经典名菜，这菜本是清真菜，主食材多用羊肉和鸡蛋，醋香浓郁，咸酸适口，特别下饭。

这菜看起来黑乎乎的不太显眼，却极受欢迎，它到底有多火？北京人和天津人到现在都还时常为了它的发源地而争吵不休。

小锅我第一次吃到【醋溜木须】是在天津，所以我更愿意把它当做天津菜，一份美味的醋溜木须盖饭几乎陪伴了我整个大学时光。

在天津，醋溜木须不仅只在清真餐厅出现，在普通餐馆里它也是必点招牌，用猪肉代替牛羊肉，成本更低，风味却不减，也更适合大众口味。

下面，我就把大众口味的【醋溜木须】详细的做法分享给大家，如果想吃肉又怕腻，就可以试试这道菜！

【食材准备】：

猪肉200克、鸡蛋2个、木耳（干）20克、香葱1根、大蒜3瓣、生姜1块、料酒1勺、生抽2勺、淀粉15克、白醋2勺、盐1克、糖5克

【制作步骤】:

1、【食材处理】：干木耳泡发撕小朵；猪肉切片加入料酒1勺、生抽1勺、淀粉10克抓拌均匀，腌制20分钟；鸡蛋打撒；葱、姜、蒜切末；生抽1勺、白醋2勺、盐1克、糖5克，调成碗汁。