一直非常喜欢卤牛肉，我最最想念的是我小豆豆卤的牛肉 也曾经复刻给我在公司的好朋友，得到满分好评 以至于我长时间不卤牛肉 我好朋友会在我们还是同事的阶段，开玩笑问我 “板砖，最近是经济上有困难吗？你都不卤牛肉了？要不我从网上订好牛肉，送你家，你负责卤就行了” 现在我们已经各奔东西，不是同事，仅仅维持着好朋友的关系，还是会被半开玩笑的说“板砖，想你的卤牛肉了” 最近恰巧也学了一个万能酱，配卤牛肉，不能更般配了 顺便隔空呼唤一下好友 等我们都有时间 我有牛肉，你带牛二 碰个小杯，咂摸小酒 说说最近的生活 给彼此更多的鼓励和正能量 让我在匆匆的北漂生活中可以感叹 三身有幸，认识你，真好！
By 小砖头UP
用料
- 卤牛肉食材准备
- 牛腱肉 1000g
- 咸肉 1块
- 蒜 3瓣
- 姜 1块
- 葱 1段
- 香叶 3片
- 桂皮 1块
- 大料 1撮
- 麻椒 1撮
- 八角 3颗
- 肉蔻 1颗
- 花椒 1撮
- 老抽 3大勺
- 生抽 3大勺
- 盐 少许
- 黄豆酱 3大勺
- 料酒 3大勺
- 糖 少许
- 万能蘸酱
- 1）酱油汁
- 特级酱油 3大勺
- 海鲜酱油 1大勺
- 蚝油 0.5勺
- 干香菇 6朵
- 2）糖醋汁
- 冰糖 6勺
- 醋 3勺
- 盐 少许
- 3）综合汁
- 蒜 3瓣
- 姜 3片
- 葱 1段
- 香叶 4片
- 桂皮 1块
- 大料 1撮
- 麻椒 1撮
- 八角 3颗
- 肉蔻 1颗
- 油 多量
- 香油 少许
做法步骤
1、卤牛肉食材准备： 牛腱肉 1000g／咸肉 1块 蒜 3瓣／姜 1块／葱 1段／香叶 3片／桂皮 1块／大料 1撮／麻椒 1撮／八角 3颗／肉蔻 1颗／花椒 1撮
2、卤牛肉调料准备： 老抽 3大勺／生抽 3大勺／盐 少许 黄豆酱 3大勺／料酒 3大勺／糖少许
