年夜饭，是一年中最重要的一顿饭，你想好该怎么吃了吗？
试试这10道菜吧，营养医师搭配制作而成，不仅低脂、低盐、低热量，而且做法简单，寓意吉祥，太适合上年夜饭桌了。
1.吉祥如意：果味烩鸡
（怡善营养工作室 孙淑芝 王阳）
原料：
土鸡1只（约1000克），土鸡蛋3枚，中等大小洋葱1个，酱油60毫升，香葱20克，桂皮10克，黑胡椒粉5克，香叶2片，苹果醋50毫升，生抽50毫升，木糖醇5克。
做法：
1.将鸡肉清洗干净后切成3厘米的方块，沥干水分待用，洋葱切丁备用，香葱切末备用；
2.煎锅烧热，放少许食用油，下鸡块煎至表面金黄，取出待用；
3.鸡蛋煮熟剥皮，一分为二待用；
4.炒锅烧热，放少许油，先加入洋葱丁煸炒均匀，加入桂皮、香叶、黑胡椒粉、苹果醋、生抽、木糖醇和热水，水量以没过鸡块且确保熟后留有一定汤汁为宜，搅匀后加入煎好的鸡块，大火烧开后改小火炖煮，直到汤汁变稠，鸡肉煮熟后关火；
5.鸡肉盛入碗中，放上鸡蛋，把汤汁浇在鸡蛋上，撒上葱末即可食用。
2.喜气洋洋：豆腐萝卜烧羊排
（怡善营养工作室 孙淑芝 王阳）
原料：
羊排600克，白萝卜300克，千页豆腐200克，葱姜蒜适量，花椒，大料和桂皮适量，盐，料酒和酱油适量。
做法：
1.羊排洗净后斩成段备用；
2.白萝卜去皮后切滚刀块备用；
3.葱切段，姜切片，大蒜整瓣备用；
4.香料用纱布包好，制成香料包备用；
5.炒锅置于火上，下入羊排煸炒至微微出油后烹入料酒、酱油，加水、香料包、葱姜蒜，然后加入盐调味，最后加入千页豆腐，焖烧约40分钟；
6.最后下入白萝卜，焖烧至完全烂熟后收汤即可。
营养点评：
羊肉肉质细嫩，比猪肉和牛肉的脂肪和胆固醇含量都要少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌和硒的含量颇为丰富。千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的爽脆和超强的汤汁吸收能力，味道鲜美。
3.年年有余：清蒸银鳕鱼
（怡善营养工作室 孙淑芝 王阳）
原料：
鳕鱼400克，白葡萄酒25毫升，低钠盐4克，蒸鱼豉油15毫升，葱和姜各10克。
步骤：
1.鳕鱼解冻、去鳞、洗净，用白葡萄酒和低钠盐腌渍15分钟；
2.切葱丝和姜丝各10克备用；
3.将腌渍好的鳕鱼用清水微微冲洗，放入干净的盘中，并将一半的葱丝和姜丝放在鱼上，放入开水锅中蒸8～10分钟；
4.蒸鱼过程中调汁，蒸鱼豉油15毫升加入10毫升清水，加入少许食用油，混合后上锅烧开，备用。
5.将蒸好的鱼取出，将调好的料汁沿盘边倒入，并将剩下的葱丝和姜丝放在蒸好的鱼上即可。
营养点评：
鳕鱼为低脂肪、高蛋白食品，富含必需脂肪酸、钙、磷、铁、维生素B族和维生素D等，且易于被人体吸收利用，非常适合糖尿病患者冬季食用。
4.金玉满堂：松仁玉米
（北京大学第一医院营养医师 窦攀）
