蒜苔可以说是一种受到绝大部分朋友欢迎的一种食材，蒜苔又叫做蒜毫，它是从大蒜中抽出来的花茎，人们非常喜欢吃的蔬菜之一，因为蒜苔的口感清脆，它的味道有一股蒜香味非常好吃。蒜苔除了好吃之外，人体所必需的营养物质也非常丰富。
入秋之后人体急需补充大量的营养元素，这就是所谓的贴秋膘，所以入秋之后无论是吃芹菜，还是吃韭菜都不如吃蒜苔好，因为它可以为我们的身体提供非常多的必需营养成分，而且它还有抗菌消炎的功效与作用，也可以对一些病原菌和寄生虫有良好的*灭作用，除此之外它含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，起到防治便秘的效果，也能够降低结肠癌的发病率。
如果患有三高的话也是非常适合吃蒜苔的，因为蒜苔有降脂降压的功效与作用，如果家里的老年人血压比较高，血脂也比较高的话，可以适当地多给他吃一点蒜苔，这样可以起到非常好的效果哦。蒜苔可以做成什么样的美食呢？今天就跟大家分享一个蒜苔特别美味的美食，家常蒜苔炒肉，翠绿有食欲，非常清脆，非常好吃，猪肉也是特别鲜嫩，一点都不柴，一起来看一下吧。
所需食材：蒜苔，食盐，白醋，五花肉，生姜，小葱，小米辣，生抽，胡椒粉，蚝油，料酒，淀粉，食用油
具体步骤：
1、准备一把蒜苔够吃即可，把蒜苔的根部去掉，再把蒜苔的尾部掐下来，把蒜苔从中间切开，因为蒜苔太长，不容易清洗，准备一盆清水，水中放入适量食盐和白醋，用手搅拌化开，接着放入蒜苔慢慢清洗干净，清洗干净后控水捞出放到案板上。
2、把蒜苔切成小段，全部切好后放入盆中，加入适量食盐下手抓拌均匀，将其放到一旁腌制一下。准备好的五花肉取出，放到案板上切成厚厚的薄片，切好之后放入盘中，再把准备的生姜切成生姜片，小葱切成葱花，切好之后装入盘中备用。
3、准备的两个小米辣切成小米辣圈，切完之后放到一旁备用，准备一个小碗，倒入适量生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，少许淀粉，用勺子搅拌化开，这样我们的料汁就调好了，放到一旁备用。
5、炒到蒜苔断生，接着倒入调好料汁翻炒均匀，收浓汤汁，炒好之后出锅装盘，一道家常简单的蒜苔炒肉就做好了，颜色翠绿有食欲，清脆又好吃，赶紧试试吧。
