玉米是被大家公认的“黄金粗粮”,所以在减脂期间,有很多人会选择它来替代主食,但是玉米分为甜玉米和糯玉米,该选择哪一种呢?
首先我们来看甜玉米的热量,每100克约为107大卡,而糯玉米的热量每100克约为172大卡,甜玉米的含糖量虽然高于糯玉米,但糯玉米中的淀粉含量比较高,约含有70%-75%的淀粉,导致它比甜玉米的升糖指数要更高,因此在相同重量下,甜玉米的热量、脂肪和碳水化合物等,都要比糯玉米要低得多。因此我们尽量选择用甜玉米,更有利于减脂。
玉米要怎么煮,才更好吃?
煮玉米基本上人人都会,但是要煮出来好吃的玉米,却也是需要一些小窍门的:
1、煮玉米的时候,注意不要把玉米外层的“皮”剥的太干净,留下最里面的一到两层,还要保留玉米须,要连皮带须一起煮;
2、煮玉米的时候,冷水下锅煮,水开后,往水里加一小勺食用盐和一点小苏打,盐可以让玉米看起来更加饱满,淡淡的咸味,可以更加凸显玉米的清甜,口感也会更好,小苏打能使玉米中的营养物质更好的释放出来;
3、煮的时间不要太久,水烧开后,再继续焖煮20分钟左右就可以了,煮好以后捞出来放凉,先不要着急给它剥皮,等吃的时候再给它剥开,如果全部剥开,没有了外皮的保护,水分会流失的更快,口感也会变差。
以后在家里煮玉米的时候,按照小编的这个方法,玉米香甜软糯,更加的好吃。
(高质量生活家)