睡眠问题一直是困扰中老年人的难题，如今生活压力大，很多人过了40岁后就开始失眠易惊醒，然后随着年纪的增长，每天的睡眠时间严重不足！其实可能是因为“肝火旺”，天气干燥、容易生气、脾气暴躁的人最容易肝火旺，压力一大就烦躁的睡不着。建议中老年人平时要适当运动，保持心情舒畅，在饮食方面也要多吃一些降肝火的蔬菜！下面给大家分享3种吃了可以“降肝火”的蔬菜，简单好做，食材常见，降肝火，排毒素，睡眠好，身体棒！

芹菜是灭肝火高手，中老年人经常吃芹菜有助于清热解毒、祛病强身，消除肝火，是养肝的好食材。

推荐做法：【葱油芹菜拌虾仁】

1.准备一把西芹清洗干净，然后斜刀切成段备用；适量的虾仁把虾背划开，去除里面的虾线，清洗干净备用；再切点洋葱片、葱片放在一起，等会用来炸葱油。

2.盆中加入适量的食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀，再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感，放在一边腌制5分钟给虾仁码低味。

3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，把芹菜段倒进去快速焯煮一下，大约20秒钟，芹菜返青以后立即捞出，快速用凉水清洗几下，保持清脆的口感；继续把水烧开，把虾仁煮一下，虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了，把它捞出来用凉开水冲洗一下，这样肉质更加的紧实滑嫩。