折耳根，南方一些地区又把它叫做鱼腥草，因为自身带有一种鱼腥味。

对于折耳根，爱它的人难以割舍，恨它的人也恨之入骨。有些人爱吃，但也有些人受不了它独特的味道，因此，折耳根还曾被评为最难吃的蔬菜之一。

宋苏颂说: “生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称鱼腥草。”这种鱼腥之气令许多人初尝此味者极为不适，甚至令人作呕。

折耳根味辛，性寒凉，归肺经。作为中药的鱼腥草，更为人所熟知。折耳根是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。

对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，折耳根都是它们的克星。

在风热感冒初起的时候，马上喝一些折耳根水消炎，就可以起到退烧的作用。风热感冒和流感就属于上呼吸道感染，典型症状是发烧和嗓子疼，甚至引起肺炎和水肿。有的人还会持续咳嗽两三个星期。

折耳根水可退烧，这一招对于老人和小孩特别实用。因为一般的退烧药和抗生素药，对于老人和小孩来说副作用比较大。而折耳根是食物，性质平和，非常安全。

折耳根清热降火，雪梨亦有不错的凉润之效，有着汤水淡淡的甘甜，而自然奇妙的一点在于，此季生此物，此物又恰是此季调理的良方。

食材：折耳根50克，雪梨1个。

做法：1.雪梨去皮、去核，切块；折耳根洗净，切段。

2．放入锅中，煮15分钟即可。