朋友们喜欢吃海胆吗？有没有被《风味人间》中，巴瑶族那充满野性、原始的海胆吃法所诱惑？

别看海胆满身是刺，看起来让人畏惧三尺，但是吃到嘴里却鲜甜柔滑，就好像吃了一块充满了清新海味的奶油，让人为之沉醉迷恋。

每年的八月份是海胆最好吃的时候，此时海胆肉质肥美、柔滑，入口感觉鲜甜充满整个口腔，而且一点都不腥。

鲜活的海胆，色泽橙黄，晶莹亮透，形状饱满。高品质的海胆一般的吃法都是直接破开，现开现吃，那种感觉入口即化，香甜无比。

之所以海胆会让人感到鲜甜，是因为海胆中含有一种游离氨基酸，在唾液中酶的反应作用下，能给人带来甘甜难忘的感觉。

海胆除了味道鲜美之外，从营养成分来说也不错，富含维生素、锌和脂肪酸。

海胆在地球上生活的历史非常的久远，据考证，它们已经在海洋里存活了上亿年。

这个数字让人叹为观止。而且海胆存在的范围特别广，甚至在西藏高原上都发现过海胆的化石。