立春有三候：“一候东风解冻，二候蛰虫始振，三候鱼陟负冰”。立春后，东风送暖，大地解冻，万物复苏。立春是24节气之首，也是农历中一年的开始，因此立春这个节气也就是被大家尤其的重视。
立春作为重要的传统节气，是有很多的习俗的。比如老传统说的“吃4样，忌5事，做3事”，都是一些从古至今流传下来的，立春作为一年之初，我们的确要重视，下面就一起来看看吧。
1、吃春饼
“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”传统的民俗里，立春是要吃春饼的，也被叫做是“咬春”，有喜迎春季、祈盼丰收的美好寓意。
推荐做法【蒸春饼】
1、和面：中筋面粉400克、盐4克、60℃温水220克、搅拌均匀后下手揉面，揉光滑后盖上继续醒面1小时。
2、油酥：一勺玉米淀粉、一勺食用油，搅拌细腻。
3、面团儿醒好后分成两份，搓成小长条，切成面剂子，用手掌压扁后，擀成比饺子皮稍微大一点的面皮就可以；取出一张饺子皮表面均匀的刷上油酥，然后继续放下一张饺子皮刷油酥，8张一组，最上面一张不用刷油酥。
4、全部做好后继续擀面皮儿，擀好后找一个中等的锅盖压一下，好看圆形就出来了。
5、起锅烧水，把面饼放进来，水开上汽后继续蒸12分钟，时间到了关火开盖取出面饼，用剪刀把边缘处全部剪开，这样撕的时候就不容易破了。非常轻松的就揭下来了一张春饼皮。
