夏天来临，炎热的气温让人感到疲惫不堪。此时，我们需要摄入一些富含钾元素的食物来平衡体内的电解质，维持身体的正常运作。在夏季的时令蔬菜中，有四种“高钾菜”，不仅具有丰富的营养功效，还能够为我们带来消暑解乏的效果，让我们在炎炎夏日中保持精神饱满。

一、豌豆苗

豌豆苗是豌豆的嫩芽，味道清香，口感鲜嫩。它富含维生素C、维生素E、钾、铁和膳食纤维等多种营养物质。维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助增强免疫系统功能，减少炎症反应。维生素E有助于保护细胞膜，延缓细胞老化。此外，豌豆苗还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。

推荐食谱：豌豆苗海鲜汤

材料：豌豆苗、海鲜（虾仁、鱼片。扇贝等海鲜）、鸡汤、盐、香油、胡椒粉。

做法：先将鸡汤或清水煮沸，放入虾仁、鱼片或扇贝等海鲜，煮熟后加入豌豆苗，煮至豌豆苗变熟即可。最后加入适量的盐和胡椒粉，滴两滴香油调味即可。

二、莴笋

莴笋是一种夏季常见的蔬菜，清脆爽口，富含维生素K、维生素C、钾和膳食纤维。维生素K有助于血液凝结和骨骼健康，维生素C具有抗氧化和免疫增强作用。此外，莴笋中的钾元素可以帮助平衡体内的钠钾比例，维持正常的心脏功能。莴笋的纤维含量也相对较高，有助于消化和吸收，促进肠道健康。