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在我们北方，似乎家家户户都会腌上一坛子、两坛子咸菜，冬天腌萝卜白菜、夏天嘛就腌黄瓜、蒜苔、豆角一类的时令蔬菜，也别说、佐餐下酒还别具一番风味。前几天给大家分享的腌蒜苔、貌似很受欢迎，这不又到了黄瓜大量上市的季节，一根根青翠欲的黄瓜，一斤才1块多，趁便宜多买了一些。

今天，还用我们河南人常年用的老方子、给大家做个腌黄瓜，凉拌黄瓜吃够了，那就来盘脆黄瓜吧。饭前饭后来一点、爽口又开胃，赶上哪天不想炒菜，夹出来一碟，配白粥那是一绝。

【腌黄瓜】

1.首先，我们准备几根洗干净的黄瓜，先切成长条，再切成段。

2.切好以后放入盆中，加入食盐3克颠盆拌匀腌制30分钟，给黄瓜出出水。腌黄瓜时千万不要加上食盐就开始腌，而是先用食盐*出水分、再腌，这样腌出来口感更脆，而且更容易吸收料汁入味。