每年都有无数人，为一争豆腐脑和粽子的甜咸而反目成仇。可月饼，为什么成不了风口浪尖的主角？

当你和朋友就“人生一月”究竟是硬皮、酥皮还是冰皮，广式、苏式还是京式，甜口、咸口还是甜咸口等问题艰难达成共识后，你们甚至还没触及具体的馅料！

月饼的内心世界，从不单一。图/网络

这种考验学识阅历的硬货，哪有人敢轻易尝试？值此中秋佳节，小编特来送上温暖，替大家梳理一下中式月饼的奇幻江湖。

中国月饼哪家强？

有中秋的地方就少不了月饼，而有月饼出没的地界儿就是江湖。

《倚天屠龙记》第25回载：

八月十五，明教大会，张无忌见教众分食素馅月饼，宣示道：“众兄弟不食荤腥，精神不旺，难以力战。自今而后，废了不茹荤酒这条教规。”自此，明教人便吃上了肉月饼。

什么？月饼里没有肉？我张无忌第一个不答应。图/网络

没去过江南的人，或许以为肉月饼纯系小说家杜撰。其实不然，在金庸先生的老家浙江海宁，肉月饼是实打实的中秋美味。被中国人食了千年的月饼，焉能不花样百出？

烤制之前的鲜肉月饼，脑门上盖着名片。图/视觉中国

江湖盛传的月饼界“南帝北丐，东邪西毒，中神通”，囊括了广、京、苏、滇、晋五大月饼流派，其余小门小宗更是数不胜数。

一千个中国人心里有一千种月饼，说的就是这个理儿。

从祭品到零嘴

绝世神功不外乎宗教秘术转民用、宫内流出、奇人首创三种，而月饼却样样沾染。

古时的月饼常常作为祭天仪式中的祭品之一，出现在月圆之夜的中秋。祭天的主要负责人是皇帝，敬神的糕点则出自御膳大厨的手笔。人们把最珍贵的东西供奉神明，饱含虔诚人心的月饼，想不好吃都难！

关于月饼最早的记载出现在唐宋年间，谁也说不清祖师爷是谁，反正不是嫦娥。随着中秋演变为一种举国同庆的节日，吃月饼的习俗被保留下来，功能则从祭天转向维系家庭情感。