买苋菜时，遇到红叶和绿叶怎么选？搞清楚区别再决定，别买亏了

老话说得好“六月苋，赛鸡蛋，七月苋，金不换！”眼下正值盛夏六月，正是一年当中吃苋菜的大好时节，苋菜作为夏季里常见的一种蔬菜，营养价值非常高，比起我们常吃的黄瓜、番茄要高出很多，苋菜里边含有丰富的胡萝卜素和维生素C，夏天经常吃苋菜有助于提高身体免疫力，对于正处于生长期的孩子也是非常有好处的！

还记得小的时候，经常和小伙伴们去玉米地里拔一些野生的苋菜，野生的苋菜在我们这里叫做咪咕菜或者玉米菜，是一种通体绿色的野菜，焯水之后凉拌特别好吃。后来长大了，去菜市场买菜的时候，发现除了绿叶苋菜之外，还有一种红色叶子的苋菜，一时之间真的不知道该如何选择了！

直到后来，遇到了一位非常热心的老菜农，在买菜的时候跟他闲聊了一会，才知道这红叶苋菜和绿叶苋菜还有这么大的区别，这里给大家分享一下老菜农的宝贵经验，同样是苋菜，红色和绿色哪个好？老菜农告诉你答案，以后别瞎买了！一起来学习一下吧！

买苋菜时，遇到红叶和绿叶怎么选？我们一定要搞清楚区别在购买，千万别买亏了！

1、颜色不同

红叶苋菜和绿叶苋菜最直观的区别就是在颜色上，红叶苋菜的茎是绿色的，叶子外围也是绿色，但是中间的纹理是红色的，水洗或者焯水之后，水会变红，这是苋菜里边含有天然色素，叫苋菜红，这种物质存在于苋菜的细胞壁里边，水洗或者焯水后，细胞壁破裂，苋菜红就会流出来，这是正常现象！而绿苋菜则通体都是绿色的，水洗或者焯水之后，变色不明显。