自己在家没事琢磨着蒸馒头，后来就自己试试。蒸馒头主要是发酵不好掌握。

后来就按照酵母上的提示试一试，还是很成功的。我分享下步骤啊

1.发面。酵母用温水冲开，温水大概就是手指放进去了刚刚感觉到有点热，不要太热，热就把酵母烫死了。我一般用袋5g的，面粉在500g左右、小苏打2g。把小苏打放入面粉，把冲好的酵母倒入面粉中，把面粉搅成絮状，如果干面还很多就再添一些温水。然后揉成光滑的面团。

2.把面团放到温暖的地方，一般发酵一个小时左右，根据冷热情况自己判断一下，冬天要长一点。一般是发酵两倍大小，用手指插入面团，面团不回弹就可以了。

3.发酵好了，再给面团排气，用手揉一会面团就可以了。

4.把面团切成或者分成大小一样的剂子。我做的方馒头，是揉厂长面团，然后切成大小一样的剂子就可以。也可以分成一样的大小揉成圆的。

5.二次醒发一下。一般醒发20分钟。

6.上屉蒸20分钟。就出炉了。